Minns du min utmaning till mej själv? Om inte kan du läsa om den HÄR.
Jag kan säga att vi inte ätit samma mat två dagar i rad. Ändå gör jag både luncher (till jobbet ) och middagar (till mej och Mr C) Jo, någon måltid har jag ätit samma mat som dagen innan när jag varit gräsänka.
Sen kom fredagen och då vill man ju ha lite extra gott, gärna något i tacostil.
Det fick bli en Kajsa Varg-tacomiddag;
Jag hittade smördegsplattor och köttfärs i frysen, som jag förädlade med smaksatt créme fraiche.
Volá!
Smördegsinbakad tacorulle.
Så här gjorde jag:
Stekte 500 g köttfärs
Kryddade med tacokrydda
Lät det svalna
Tog de tinade smördegsplattorna (två st som jag fäste i varandra men så här i efterhand skulle jag gjort två rullar)
Bredde på smaksatt créme fraiche (mexikansk chili 200 g)
Strödde på lite riven ost (bara för att få slut på sista slatten ost som fanns kvar)
Bredde på tacoköttfärsen
Rullade ihop smördegen som en rulltårta
Gräddade i ugnen i 200 grader i 20 minuter
Serverade med ris och en fräsch sallad
Jag var lite fundersam om det skulle bli torrt utan sås men jag tänkte att salladsdressingen kunde ersätta en sås men den behövdes inte.
Det blev supergott. Så gott att jag skulle kunna tänka mej att ha det som bjudmat.
Och vet du vad?! Det blev massor över som jag kan frysa ner och ha vid ett senare tillfälle.
SHIT!!! Min frys kommer aldrig att bli tom!
