..igår, att september har 30 dagar så innebär det att det är den 1:a oktober idag.
Nu är det på riktigt höst. Det kan jag känna både på utomhustemperaturen men även att jag alltid blir så sugen på varma soppor när det blir höst.
Igår efter jobbet, innan middagen, tog vi oss en långpromenad med hundarna i det friska, härliga höstvädret.
Och som den goda husmor som jag är så hade jag förberett en rykande varm, len räksoppa som stod klar på spisen när vi kom hem. (ja, nu var den ju inte rykande varm när vi kom hem, jag hade förberett den så det var bara att värma den. Och inte riktigt en äkta räksoppa, det var en falsk räksoppa men det lät ju bra...)
Sen satt jag i fåtöljen hela kvällen med ett välbefinnande och röda, hettande kinder.
Nu vet jag inte om det berodde på den kyliga promenaden eller den heta soppan...
Jag tror med all säkerhet att du redan har detta recept men jag lägger ut det ändå.
Falsk räksoppa 4-6 pers
4 morötter
2 msk smör
3 msk vetemjöl
1½ l vatten
3 -3½ fiskbuljongtärning
400 g räkost
dill
cayennepeppar
Riv morötterna fint.
Fräs dem mjuka i smör.
Strö vetemjölet över morötterna.
Tillsätt vattnet och buljongtärningarna. Sjud 12-15 min. Rör så det inte bildas klumpar.
Rör ner mjukosten. Värm så soppan blir rykande varm.
Piffa till soppan med dill och cayennepeppar till önskad styrka.