De senaste inläggen har ju handlat om mina hemtrakter, Ångermanland, Höga kusten.
Och för att avrunda det hela vill jag bjuda på en delikatess som vi gärna äter men dock alltför sällan, av förklarliga skäl. (förklaring kommer...)
Det kunde ha varit surströmming men nu blev det:
Palt.
Eller som vi kallar det för "kamsern".
Inte att förväxla med Pite-palt.
Skillnaden är att i Pite-palt så ingår råriven potatis (på Ångermanländska: rivna rå päärer)
Och den innehåller även rimmat fläsk. (som en kroppkaka ungefär)
Det finns inget direkt recept utan alla ingredienser blandas på en höft...
Kornmjöl
vetemjöl
mjölk
ägg
salt
Det ska bli en tjock smet, tjockare än pannkaks-smet men tunnare än bulldeg...(inte lätt att förklara för den oinvigde)
Man klickar i "kamsern" i kokande vatten och låter dem koka tills de flyter upp till ytan. Låter de sedan sjuda i ca. 8-10 min.
Serveras tillsammans med stekt fläsk, en klick smör, hemkokt lingonsylt och några slevar "sövel" (det är detsamma som stekskyn från fläsket, utblandat med vatten+salt)
Passande dryck till:
Öl 5,2 % (att föredra)
Mjölk 3% (endast om du har bilen)
Som du förstår är detta ingen låg-kalori/kolhydrat-diet...
Har du hört talas om Palt-koma?
(nu kommer förklaringen varför man äter "kamsern" så sällan):
Man kan inte hejda sig när man väl börjat äta!
Man äter tills man är mätt, sen måste man äta några "kamser" till, bara för att det är SÅ gott!
När man ätit klart och byxorna sedan länge är uppknäppta, så börjar kroppen och magen att arbeta denna tunga mat; då är det bara att lägga sig ner och sova!!!
Jag lovar!
Palt-koman slår till oavsett om man vill det eller inte!
Det är fullt tillåtet att sova på maten när man bjudit på "kamsern", gäster som värdinna.
Se bara till att det finns plats för alla matgäster att få sova.
Men man är inte så noggrann vad gällande sovplats. Ett golv med en kudde under huvudet går alldelens utmärkt...
Vid brist på sovplats så går det alldelens utmärkt att sova, sittandes, på stolen också... Jag lovar. Jag har provat det ett flertal gånger. Det går utmärkt!
Sen kommer det bästa av allt:
Dagen efter så steker man upp "kamsern" i mjölk.....och avnjuter ännu en delikat måltid, på "åschlappä" (på det som blivit kvar, över)!
Kram
19 kommentarer:
Hej!
Vilket roligt inlägg! Kul att få läsa om landskapstraditioner! Har faktiskt varit i Ångermanland men aldrig ätit palt!! Hade varit roligt att smaka! Oj, vad sugen jag blev att åka till Norrland. Mentalitet, klimat, "språk" m.m skiljer ju sig ganska mycket från här i söder!!
Ha en fin onsdag!
Kram
Ja...Palt är såååå gott.
Men jag brukar blanda ingredienserna i en bunke,inte på en höft ;)
Och det är som du säger...uppstekt palten är nästan godare :)
En fråga bara......Vilken maträtt är det INTE lagligt att lägga sig efter?
Jag bara undrar....
Jag menar....
Så vitt jag vet lägger du dig efter varje måltid ;)
Ha en bra dag och puss på dig!
...äckligt ....
tar inte denna mat rätt till min mun..
tusen tack för awarden , hämtar denn ikväll när jag kommer hem från jobbe..
kram
Det är nog Pite-palt vi i våran familj brukar samlas och äta! Tycker mig komma ihåg att pappa nämnt att det brukar vara råriven potatis i. Men som du säger är det nästintill omöjligt att sluta äta ;-)
Tack snälla för awarden :-)
Kramisar
Ohhhh så hysteriskt gott, min kära farmor var en hejare på att laga, palt, kroppkakor eller vad det nu kallas i Stockholm. Råriven potatis var det i vilket fall och sidfläsk o smält smör, men jag säger bara det ojojojoj;)))
Kramizzzzz
Nu blev jag sugen på att göra palt, gud va gott! Det är som du skriver: paltkoman kommer som ett brev på posten!
Tack så mycket för awarden, jag blev jätteglad!
Ha en härlig onsdag/kram
Jag har aldrig ätit palt!!!
Va ä ja för norrlänning egentlien??
Paltkoma brukar jag kunna fixa utan själva palten... ;)
Ha de' bäst
Kramen
hahaha - det har jag aldrig ätit men hört talas om
Jag gillar ju raggmunk, kroppkakor etc men detta såg grådassigt ut och inte fullt lika sucktande.
Kanke är det annorlunda när man väl smakar men men...
Surströmming är något jag testat men det gör jag aldrig mera om....ha ha.
Klädnypan i näsan gjorde för ont. *ler*
Kram ♥
Ursäkta,men det låter inte gott.
Men jag har ju aldrig provat så det kan ju vara smaskigt.
//Lena
Det låter gott det där.Men jag ska låta mamma gå igenom reseptet så att du inte hittar på något nytt.Det kallas tradition.
Hmmm...har aldrig ätit. Tror jag hoppar det, även om du så målande beskriver hur gott det är...=/
Men palt-koma har jag med fått idag...fast av fiskgratäng! Jisses vad mätt! =)
Kram och god kväll!
Har aldrig ätit palt!!Det ser inte sådär jätteaptitligt ut!!Men det kanske är gott ändå=D Kram
hmmm ser ej så gott ut fast jag kan ej uttala mig om det för jag har aldrig ätit det,
kram å roligt inlägg
Sv: Lovar du? Ser inte sååå inbjudande ut faktiskt...=/
Hej!
Om jag åker till norrland kommer jag givetvis och hälsar på dej, dricker öl och käkar palt!
Hur kul som helst:-)
Hoppas du haft en fin dag!
Kram
Ooooh...tror jag kom i palt-koma när jag såg den där läskiga bilden ;-) Hm, tror jag hellre väljer surströmming...Kram på dig!
Håller med.. Visst sjutton måste man få njuta ibland med så jag tänker skjuta bort mitt dåliga samvete!! :-)
Ha en riktigt bra dag
Kramisar
OOOOH!! Om jag erbjuder dig slavarbete i ett år eller två, finns då möjligheten att jag någon gång i min livstid kommer att få smaka detta MUMSIMUMSMUMS när jag dimper ner hos er...? =D
Skicka en kommentar